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Sep 23, 2023

Scarpetta 레스토랑, 이탈리아 로마에 첫 번째 지점 오픈

이탈리아 스타일의 음식을 고국으로 가져가는 것은 쉬운 일이 아니지만, 새로운

이탈리아 스타일 음식을 고국으로 가져가는 것은 쉬운 일이 아니지만, 뉴욕시 레스토랑 그룹인 LDV Hospitality는 그 도전에 최선을 다하고 있습니다. 결국 "LDV"는 페데리코 펠리니(Federico Fellini)의 상징적인 동명 영화에서 벤토 거리(Via Vento)를 중심으로 한 삶의 방식인 "라 돌체 비타(la dolce vita)"를 의미하며, 로마에 새로 개장한 스카르페타(Scarpetta) 레스토랑이 있는 거리입니다.

로마 개장은 InterContinental Rome Ambasciatori Palace 내부에 위치한 이탈리아 최초의 LDV Hospitality입니다. 2008년 뉴욕에서 시작하여 맛있는 스파게티, 와규 등의 주류가 된 이 환대 그룹은 햄튼, 라스베거스, 필라델피아를 포함해 전국에 더 많은 지점을 열었고 런던, 도쿄, 도하에도 해외 지점을 열었습니다. 하지만 2023년 5월 로마 개장은 설립자이자 회장인 존 메도우(John Meadow)에게는 오랜 시간이 걸리는 일입니다.

"나에게 로마는 항상 세계에서 내가 가장 좋아하는 장소였습니다. 그리고 LDV Hospitality의 전체 정신과 철학은 이러한 향수를 불러일으키는 구세계의 환대를 오늘날의 현대적인 용어로 생생하게 구현하는 것입니다. 그리고 그 핵심은 말 그대로 Via Vento 거리에 있습니다." Meadow는 GRAZIA USA에 말했습니다.

Meadow와 그의 팀은 로마 청중에게 잘 알려진 분위기를 선사하고 "이탈리아 요리에 대한 보다 현대적인 접근 방식"을 제공하고 있다고 그는 설명합니다. 이 공간은 매일 점심과 저녁 시간에 영업하며, 시그니처 이탈리아 요리와 홈메이드 파스타를 제공하며, 이 공간의 스테이크하우스인 American Cut 덕분에 "중요한" 스테이크 프로그램도 제공합니다.

Meadow는 "이탈리아인들이 미국인들에게 신뢰를 주는 한 가지는 바로 고기입니다."라고 말합니다. "이곳을 Scarpetta 스테이크 하우스로 만드는 것은 로마인들이 실제로 참여할 것이라고 매우 확신하고 국제 관광에 매력을 느끼게 될 것입니다. 우리는 관광객들에게 다른 것보다 찾기 더 어렵다고 생각하는 분위기와 매력을 제공할 것입니다. "라고 말했습니다."

공간에 뉴욕의 느낌을 더해주며 Charlie's라는 이름의 옥상 나이트클럽도 있습니다. Meadow는 맛있는 음료, 도시의 탁 트인 전망, 라이브 음악 및 DJ 세트 모두가 공연장의 "감동적이고 성숙하며 펑키한 분위기"에 기여한다고 말합니다. "스테이크하우스와 라운지를 모두 갖춘 경험은 [로마에는] 존재하지 않습니다. 이는 우리가 사랑하는 장소에서 정직하고 자연스럽고 우리에게 진실된 것을 만들 수 있기 때문에 우리에게 좋습니다."

Scarpetta 레스토랑은 Meadow가 말했듯이 손님을 위한 "따뜻한 포근함" 경험을 창조한 뉴욕 태생의 로마 기반 인테리어 디자이너 Anton Cristell이 디자인했습니다. 깊은 벨벳 둥근 연회장은 손님을 빨간색과 에메랄드 그린색 식당으로 끌어들입니다. 공간 전체에 걸쳐 있는 파티오, 정원에 위치한 Bardiglio 대리석 분수, 그리고 로마에서는 가장 특이한 크고 매력적인 바가 있습니다. Meadow는 "이탈리아 레스토랑에 가면 바가 전혀 없습니다"라고 말합니다. "뉴욕시 레스토랑에 대한 아이디어는 항상 바에서 시작되며 우리에게는 실질적인 바가 있습니다."

로마 역사 전반에 걸쳐 사용된 다양한 유형의 자연석을 포함하여 전형적인 로마 재료가 사용되었습니다. Meadow는 "나는 그것을 극대주의라고 부를 것입니다"라고 말합니다. "뉴욕시의 분위기와 로마의 물질성이 만났습니다."

나중에 Meadow는 이탈리아 해안에 Scarpetta 자매 해산물 레스토랑을 세우는 꿈을 꾸고 있지만 지금은 마음에 가깝고 소중한 도시의 사회적 구조의 일부가 되는 느낌을 즐기고 있습니다. "정말로 지역 사회의 일원이 되는 것은 레스토랑을 여는 것의 아름다움입니다."라고 그는 말합니다. "사람들의 공동체 안에서 진정한 의도와 목적을 가지고 시간을 보낼 수 있다는 것은 정말 감사한 일입니다."

Scarpetta and Charlie's in Rome이 이제 오픈했습니다.

주제: Scarpetta, 레스토랑, 이탈리아, 로마